聽說黑巧克力很營養？營養黑巧克力推薦

黑巧克力的脂肪含量比牛奶巧克力還要低，每100克的黑巧克力內含24克脂肪，而牛奶巧克力則是33克，光是從脂肪量比對下來，原來真正會吃巧克力的人都只喜歡吃黑巧克力，甚至許多人將黑巧克力保健聖品。
 

吃黑巧克力有哪些好處

好處一：促進新陳代謝

營養師說明：「可可中的可可多酚可以促進新陳代謝，含量是綠茶多酚的4倍，因此若要喝綠茶達到與醫師建議的20克黑巧克力一樣的攝取量，一天需要喝超過4,800 cc」。

好處二：活力充沛

現今大眾面臨的健康危機就是運動量不足，也容易覺得疲累，黑巧克力含有維生素A有助於維持在黑暗中的視覺體驗，鈣有助於心臟的正常收縮，鐵有助於氧氣的輸送與利用，有助於活力充沛。

好處三：神智清晰

營養師說明：「可可中的黃烷醇與多酚讓你神志清楚擁有好精神，維生素D有助於維持神經正常生理，鎂與維生素 B1 幫助維持神經系統的正常功能，菸鹼酸與維生素 B6 B12 都能增進神經系統的健康。」

好處四：養顏美容

可可中的黃烷醇與可可脂都是養顏美容的聖品，比如知名品牌帕瑪氏護膚產品，其中熱銷的可可脂護膚系列更是讓大眾愛不釋手！

黑巧克力要怎麼挑選？

要怎麼挑選好的黑巧克力，可以好好運用眼睛、耳朵、鼻子、嘴巴，就如同以下介紹

1. 用鼻子去聞：好的黑巧克力是從你打開盒蓋開始，會有一種新鮮濃郁的可可香氣，但假如聞到太香或太甜的味道，有可能巧克力裡面已經加入人工色素或防腐劑。
2. 用眼睛去看：好的黑巧克力表面顏色非常均衡，保有自然光澤更沒有氣泡或瑕疵。
3. 用耳朵去聽：歐式巧克力的外層糖衣通常都會呈現柔滑光亮而半硬，當咬下去的時候，會聽到外層破裂”喀”的聲音。
4. 用嘴巴去嚐：在品嚐好的黑巧克力時，要特別留意兩個重點，分別是味道和質感，新鮮製造的巧克力會有比較強烈又清新的香味，質感細緻精巧。

世界上有名的黑巧克力品牌?

Valrhona是法國著名的量產巧克力品牌，這是全球許多五星主廚們共同推薦的巧克力第一品牌，有超過80％以上的頂級手工巧克力，都使用此原料為基底。另外瑞士蓮是世界上首屈一指的巧克力品牌，他們的85％可可含量的黑巧克力，可以立即感覺到比較香醇苦味從巧克力中散發出來，口感不油膩，略帶微微的香草味。

城堡內不僅也使用了這兩款巧克力，更是運用了更多國外進口及台灣自產之黑巧克力，經過妮娜巧克力主廚的精心篩選調配，生產出讓人為之驚艷的絕版巧克力。