可可粉創意料理教室

100%的可可粉
看似平淡無奇 卻能有不同的料理方式唷！
今天提供幾種全家大小秒殺的可可點心食譜
可可雞蛋糕、可可米餅、可可法式吐司、可可司康及可可奶酪
來場廚房的小約會吧～
 

可可雞蛋糕製作方法

食材：
日式鬆餅粉150g、雞蛋1顆、鮮奶150ml及可可粉10g
作法：

1. 步驟一：烤箱開始預熱175℃
2. 步驟二：鬆餅粉、蛋和鮮奶充分攪拌並加入可可粉(建議過篩後加入)均勻攪拌後備用
3. 步驟三：於模具塗抹植物油再加入步驟二
4. 步驟四：175℃烤10分鐘後關烤箱，讓餘溫再烤個3-5分鐘後就可以出爐了

可可米餅製作方法

食材：
米飯100g及可可粉5g
作法：

1. 步驟一：將米飯及過篩後的可可粉一同倒入果汁機調理成糊狀
2. 步驟二：擠出適當大小在烘焙紙上後放入電鍋，電鍋不加水並按下開關，等待跳起後開蓋降溫，待內部溫度下降(不燙手為主)再蓋上蓋子按一次開關
   (此步驟重複2～3次即完成)

可可法式吐司製作方法

食材：
雞蛋1顆、可可粉3g、牛奶10cc、奶油1小塊、細砂糖(視個人喜好添加)
作法：

1. 步驟一：雞蛋一顆、10cc鮮奶及可可粉(建議過篩後加入)拌均勻，再把吐司放進蛋汁裡面二面都浸泡一下下
   (注意：不要太久，麵包體有吸收到即可)
2. 步驟二：平底鍋鍋放入一小塊奶油，再把沾過蛋汁的吐司放入平體鍋煎到金黃色，煎到二面都呈金黃色即可以熄火

可可司康製作方法

食材：
中筋麵粉250g、可可粉15g、奶油50g、泡打粉10g、砂糖35g、鹽2g、牛奶120g及全蛋1顆
作法：

1. 步驟一：將牛奶和全蛋，攪拌均勻後備用
2. 步驟二：用手將奶油和中筋麵粉搓散成粗粒狀
3. 步驟三：加入泡打粉、砂糖、鹽及步驟一，攪拌到沒有明顯粉狀即可
4. 步驟四：桌面撒上適量麵粉，取出麵團後，在麵團表面撒上麵粉，避免操作時黏手
5. 步驟五：將麵團稍微壓平攤開，從中間切成兩半，再交疊在一起
   (注意：此步驟重複數次，直到麵團均勻，切記勿使用搓揉的方式)
6. 步驟六：把麵團切割成喜歡的形狀和大小放置烘焙紙上
7. 步驟七：烤箱預熱到200℃，烤10-12分鐘，表面呈現金黃色即可
8. 步驟八：出爐後移至網架上放涼

可可奶酪製作方法

食材：
可可粉30g、冰開水22g、細砂糖20g、全脂鮮奶250g、吉利丁粉4.4g、動物性鮮奶油80g
作法：

• 步驟一：將吉利丁粉倒入冰開水中，讓吉利丁粉充分吸水融合後備用
• 步驟二：鮮奶與砂糖倒入鍋中稍微加熱，用小火邊煮邊拌，把砂糖煮至溶解即可熄火
• 步驟三：將步驟一與步驟二攪拌均勻
• 步驟四：加入動物性鮮奶油攪拌均勻
• 步驟五：倒入容器內約8分滿，放涼後冷藏3～6小時以上，即可食用

以上就是今天的可可料理教室分享，動手做自己的可可點心～也歡迎各位粉絲跟Cona's分享唷！


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